静岡県の二つの産地・契約農園の茶葉を当店独自の比率でブレンドしています。

 

掛川茶（掛川市）…甘味　コクのある濃厚な味

 

金谷茶（旧金屋町 現島田市）…芳醇な香り　美しい水色（すいしょく）

 

特徴の違う二つの産地の厳選された茶葉をブレンドし、当店オリジナルのお茶に仕上げています。

 

当店のお茶はコクとまろやかさを引き出す深むし茶

深むし茶とは？

茶葉を蒸す時間を通常の2～3倍かけたもので（普通は30～60秒　深むしは60～120秒）

深むし製法と呼ばれています。

葉を蒸す時間が長いと柔らかくなります。葉が柔らいと茶葉が細かく砕けやすくなります。

深むし茶は粉っぽく、見た目が若干悪いのが難点ですが、長時間蒸すことで渋みや苦みが少なくなり、

まろやかな甘みと風味が生まれ、コクのある濃い緑色のお茶を入れて頂く事が出来ます。

茶葉が細かいため、健康成分もたっぷり抽出されます。

「深むし製法」は見た目より味や風味に重点を置いた製法です。